蜂蜜真假的簡單辨識方法

【蜂蜜真假的簡單辨識方法】：

分辨一：氣泡

天然純蜂蜜上方有著細膩泡沫，調和蜂蜜上方則幾乎沒有任何泡沫。

PS：泡沫是蜜蜂採蜜時順道帶回來的禮物（花粉、蛋白質、生物酶等細微物質），因太細微無法過濾，但這是對人體有益的天然養分。

分辨二：透光度

天然純蜂蜜的透光度較差，若將手指置於蜂蜜瓶後頭，檢視瓶後的手指圖像不清楚，而調和蜂蜜後的影像則較為清晰。

PS：因純蜂蜜中有很多細微物質(花粉)，因此透光度會比調和蜂蜜差。

分辨三：黏稠度

調和蜂蜜黏度小，將蜂蜜瓶倒轉後，調和蜂蜜很快變成斷流開始成滴狀落下；反之，純天然蜂蜜則是一直呈現柔性長絲不斷流。

PS：純蜂蜜呈黏稠液體，用筷子挑起時會成柔性長絲久久不斷。

分辨四：用火燒

純蜂蜜在使用打火機測試下的情形，發現純蜂蜜在打火機下燃燒不易，且出現類似沸騰狀。調和蜂蜜用火燒很快出現燃燒情況，並且會有黑色燒焦物產生。

PS：調和蜂蜜因為加入果糖及焦糖等化學物（含有碳化合物），因此遇火燃燒時會出現燒焦般的物質。

分辨五：沖泡後顏色

純天然蜂蜜用水沖泡，沖泡後顏色略顯混濁不是很清亮，且呈現琥珀顏色；調和蜂蜜用水沖泡，色澤則較為鮮豔清晰，顏色略近淺黃色。

PS：純蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等，故顏色較為混濁。

分辨六：沖泡後泡沫

天然純蜂蜜所沖泡的蜂蜜水，除顏色不同調和蜂蜜外，其天然的細微泡沫
久久不散也是其特點之一；反觀調和蜂蜜所沖泡的蜂蜜水，除顏色鮮豔清
澈，其蜂蜜水上面幾乎沒有任何泡沫出現。

分辨七：沖泡後口感

純天然蜂蜜所沖泡之蜂蜜水喝起來有淡淡酸味與花香，喝在嘴裡有較黏稠
口感，且後味悠長，喝起來順口。使用調和蜂蜜所沖泡蜂蜜水則會有明顯果糖味（很多茶攤幾乎都是這樣的味道），口味清淡且有嚴重的＂死甜＂。